Wamoto

走進銀座四丁目的商業大樓地下室，便能看見夫妻兩人齊心經營的小料理店「Wamoto」。店內空間小巧雅致，設有廚房前吧台座、一般桌位以及需要脫鞋的掘式暖桌座，流淌著沉穩的氣息。每逢午餐時段，鄰近上班族與獨自前來的饕客紛紛掀開暖簾，專程為一頓和風定食而來。午間招牌的魚料理作法相當踏實，接單後才將魚肉串起、耐心慢烤。無論是帶有淡淡甘甜的「挪威酒粕漬鮭魚定食」，或是每週更換的烤魚定食，均附上油亮飽滿的白飯、高湯香氣十足的味噌湯、醃漬小菜與烤海苔，讓人得以完整品味正統和食的純粹日常。

除了魚料理，接單後才開爐烹調的「親子煮定食」也是極受歡迎的選擇。以豐富高湯燜煮的雞肉與滑蛋，撒上一點隨附的山椒粉便能讓風味更為鮮明，後半段還能將白飯浸入湯汁中一同享用。此外，吸飽濃郁湯汁的「燉煮牛肉豆腐定食」，以及融匯蔬菜與雞肉鮮味的各類雜炊同樣齊備，亦可加點納豆或生雞蛋等小菜，依據當天的身體狀態或心情自由搭配午餐。

入夜之後，店內轉為居酒屋風情，供應多款可搭配日本酒或燒酎的小皿料理、生魚片與炸物。品嘗著傳承自前代、炸豆腐風格的「東波豆腐」或酥炸白魚之餘，若事先預約，也能專程前來享用天然河豚套餐與河豚魚鰭酒。店裡沒有過度華麗的鋪張或拘束感，店主夫婦溫暖的款待與細膩的手藝，靜靜撫慰著每位造訪者的身心。